见他们过来了,就指着桌子上只被动了两筷子的红烧肉,漫不经心地道。
“你们学的还算不错,色泽还行,口味也还勉强可以。只是过油的时候,时间稍长,肉质有点老化,另外,你们使用的红糖杂质太多,不够精纯,破坏了原来的口感——”
到了他这种境界,都不需要亲自尝,看一看,闻一闻,就知道这菜做到了什么成色,哪里出了问题。
原本还有些不以为然的几位大厨,随着王子安的此话一出,脸上顿时露出了认真的神色。
没办法,人家一句话就戳在了点子上。
这真的是一位大行家!
就算不是厨艺高手,那也是一位真的吃过东坡肉的美食家。
“敢问这位爷,此肉该使用什么糖,才能够提高它的口感?”
一位年纪看上去稍长的中年大厨,一脸敬畏地冲王子安拱了拱手。
谷/span一般玩技术的都这德性,只要你比他高明,他就服气你。要是你狗屁不通,想获得他们真正的尊重,那可就真不容易了。
“冰糖——长安临安糖业商行生产的冰糖——对了,现在这玩意儿产量不足,光我们自己的酒楼都不太够用,你们这边若是想用的话,恐怕还得缓一段时间,不过也快了,你们如果有心的话,可以随时关注大唐晚报上的消息,到时候我会让人在上面说一下……”
大唐临安糖业!
不错,虽然这个商行还没有正式成立,但王子安已经做好了打算。
糖业交给程颖儿,而化妆品,长乐和高阳忙活了一冬天了,就交给长乐那丫头了。
也算是给自己的两个女人,一个人一个。
王子安的话虽然不多,但却让在一旁听着的老掌柜神色大变。
我们自己的酒楼都不够用?
所以,这是传说中的那位爷?
老掌柜的,上上下下地打量了一下王子安,结合从长安那边流传过来的传说,然后心中越发有些肯定自己的猜测了,毕竟长得这么俊美的男人可是真不多见,更何况这位爷还精通美食,他诚惶诚恐地朝着王子安等人拱了拱手。
“敢问公子高姓大名?”
“免贵姓王——”
王子安随意地回了一句。
却让这位老掌柜精神一震。
“敢问公子爷,可是长安侯当面?”
王子安不由瞥了他一眼,笑呵呵地点了点头。
有点门道啊,这都猜出来了!
不过,他只是不愿意高调,并不是要藏头露尾,在沧州地界都亮明车马了,更何况已经离开了幽州地界,进入了冀州。
一见王子安承认,老掌柜和几位厨师顿时激动起来。
如今天下,谁人不知长安侯?
尤其是他们这些开酒楼的,差点都把王子安当成祖师爷供奉好嘛!
如今以长安鸿升、宾至、听涛、聚友等六大酒楼,正在引领的新式菜肴,正随着大唐晚报的普及,风靡整个大
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