么大的一盘?”
“还真的是好大一盘呢。”
……
人群议论着,也是很多人开始进行拍照,想要记录下这一刻。
此时,在后厨里,陈威真的是有点激动:“我,我完成了,真的完成了。”
冯一帆向大师伯竖起大拇指说:“大师伯果然是宝刀未老。”
石晋斌笑着说:“大师兄厉害啊。”
陈威回过神来,看向了冯一帆和石晋斌说:“谢谢。”
冯一帆微笑着说:“好了,我们继续吧。”
同时冯一帆又对后厨里其他人说:“你们也都开始吧,把你们的菜也都尽快上桌,三张大桌呢,都给我用菜把三张大桌给填满了,不许有任何一张桌子上的有空缺的地方,我们要让大家吃好。”
后厨里众人也都是齐声回应:“是主厨。”
接下来,冯一帆、石晋斌和陈威也都是一起烹饪后面的菜。
可以说每一盘菜,三个人都是非常稳定的分开烹饪,并且几乎是能够做到完全的同步一致。
庄道忠也是在餐馆里站起来,远远望着后厨里并排烹饪每一道菜的三个人。
老人也是忍不住感叹道:“一帆已经算是追赶上了师兄啊。”
苏澜馨此时也已经站起来,盯着后厨里的三个身影,她的神情也是有些恍惚,仿佛是看到了,当初她还年少的时候,看到了后厨里忙碌的身影。
那时候,站在主位掌勺的人,是苏澜馨的父亲。
而陈威和石晋斌很多时候也都是这样,可以在父亲的身边帮忙。
至于其他的师兄弟也都是在旁边协助,每一道菜可以说都是后厨里每个人集体付出的结果。
多年过去了,如今苏记已经变样了,但是不变的是后厨里,主厨依旧是那么的优秀。
在这一刻,苏澜馨从心底彻底认可了冯一帆这位新掌勺人。
苏澜馨曾经觉得自己哥哥实力不足以成为掌勺人。
但是今天看到后厨里冯一帆,她终于明白了,那个看上去与世无争,不是多么有天赋的哥哥,实际上也是一位真正厉害的厨师。
也唯有哥哥同样优秀,才能够教导出今天这样一个优秀的徒弟。
一道一道菜被三个人做出来,然后被送到外面的大桌上摆放好。
看着一盘一盘的菜上桌,门外古街上围观的众人,全都是惊奇不已。
因为每一盘的菜都是非常大的盘头,盘子里的菜分量可以说都是非常的足,感觉一盘菜顶的上平时餐馆里四五盘的量。
当然,如果是某些大酒店里,可能冯一帆这一盘菜,顶的上那些酒店里十盘的量。
随着各种炒菜基本上已经上桌,大家也看到了其他两个大桌上,也开始上了各种的菜,其中有着各种用猪肉做的菜肴,同时还有其他各种食材做的菜。
而让大家惊讶的是,其中一桌全部都是中式菜品,另一桌则全部都是西式菜品。
到了此时,大家也算是明白了。
原来这才是苏记这次三头宴真正的样子。
之所以是三张大桌,便是因为中间的一张是三头宴,旁边两桌分别是苏记后厨里中式菜品,另一桌是若餐厅后厨的西式菜品。
如此一来,真正做到了中西结合,并且也真正又突出了苏记这份独特三头宴。
在大家等候多时后,终于三头宴的大菜上桌了,首先便是扒烧整猪头。
猪头经过了炖煮,冯一帆从锅中捞出来,然后又给放在了蒸锅中进行了一番蒸制,蒸制过程中也是用炖煮猪头的原汤,加入了一些提前烧好的鲍鱼和海参,又进行了一番炖煮和收汁。
最后把蒸好的整猪头端出来,再把鲍鱼和海参进行围边,把勾芡汤汁浇在猪头上,如此三头宴的第一头《扒烧整猪头》完成。
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