箱子跟碎冰块,多春鱼是底栖的深海鱼类,出水后受不了气压的变化,直接就死,这鱼很少有机会能见到活的。
从挪威海域那边空运过来,也基本上都是冰鲜的。
用碎冰块敷着,再送入冻仓里冷冻起来,并不会影响这鱼的口感。
旁边的人,都一脸看神仙似的看着李轩。
怪不得船长是船长。
太不可思议了,随便拿张手抛网撒下去,竟然就是满满一网的珍稀鱼类。
王胖子看着李轩,“这个季节的多春鱼,刚产完卵,价格应该比平时要低,这些多春鱼具体多少钱一斤,我要打电话回去问问陈总。”
李轩摆了摆手,“其实多春鱼跟螃蟹一年四季都有蟹黄一样,也是一年四季都有鱼籽的,而且数量也不多,专门为此打个电话回去,那就没必要了吧。”
很多人都觉得,立秋后,才是吃多春鱼的时候,觉得那时候的多春鱼味道最脆。
其实八九月的多春鱼味道更美,腹内不仅有鱼籽,而且因为刚过完繁衍季节,才从河口游到深海区域,正是肉质最紧,味道最为鲜美的时候。
王胖子已经掏出手机来了,不是智能机,是款威图的功能机,既是身份的象征,也是一款在海洋内、沙漠中,都可以进行通话的卫星手机,“这里起码有两三百斤的多春鱼,这数量还不多?这鱼别看它小,但一般我们都是按条卖的。”
李父趁着王胖子打电话去了,连忙问李轩道:“李轩,这什么多春鱼,真的很值钱吗?”
李轩点点头,“很多五星级大酒店,不惜大代价也要从挪威那边空运进口过来,您说贵不贵?”
陈斌有些想不通,他双手比划着,“这鱼不就是普通小海鱼吗?还没我的手指粗,它凭什么卖这么贵的价格?”
“当然是它营养丰富,而且味道鲜美,最主要的是,它还极难捕捞。”李轩笑着道。
众人都摇头,还是不能够接受,这么一种小海鱼,竟然是昂贵的海产事实。
李轩笑了笑,继续介绍道:“其实,这多春鱼,你们别看它小,它可是大有来历的。”
据典故记载,多春鱼的个头虽不大,但肉质却特别嫩滑。
特别是经过烹饪之后,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!
煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽能让人体会到齿间爆裂的快感。
在古代,多春鱼常被用作饮酒的辅菜,又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望。
有关多春鱼最早的记载,来源于一首诗歌:“京都多春雨,回首多春光。公子多春情,绿草多春芳。八载多春伤,橙子多春鱼。”
这诗以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君,回首往昔感叹物是人非的心情。
诗歌结构巧妙意境深远,且婉转迂回反复兴叹,最后却以状似无关的菜名结尾,把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下,令人嗟叹。
这首诗,流传甚广,很多提供多春鱼这道菜的菜单上,都写着这首诗,但这首诗具体出自哪,已经无从考证了。
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