王磊这时候皱起眉头,说道:“轩哥,不对吧,大马哈鱼我在外面的餐馆吃过,不贵啊。”
李轩看向王磊,摇摇头道:“你不懂。”
“我懂,我真吃过,大马哈鱼的价格取决于是哪个部位,整条卖的话价格大概是四十块钱一斤,不过很少有人会买一整条大马哈鱼,因为一整条大马哈鱼非常的重,一般的家庭消费不起,通常餐馆里面也是只需要买大马哈鱼鱼尾部分的肉。鱼尾部分的肉价格是五十块钱一斤。”王磊道。
李轩摇摇头,说道:“红大马哈鱼不是大马哈鱼,而且就算是大马哈鱼,价格也是有差异的,大马哈鱼是活在海里,死在江里的鱼,在海水里的大马哈鱼,跟在江里的大马哈鱼,价格差异极大。”
在HLJ有句话叫,“五花山,白露水,大马哈鱼把家回。”
这句谚语,形象地描述了大马哈鱼溯流洄游的情形。
大马哈鱼属鲑鱼类,是温带洄游鱼类。
洄游逆流进入江河内进行产卵时,大马哈鱼需要不吃不喝好几个月,体型会以非常快的速度变瘦,外观,营养成分也都会急剧的变差。
由于长途艰辛游,加之产卵导致体力耗尽,大马哈鱼完成了繁衍后代任务后不久就会死去,所以又被称为死不回头的鱼。
每年白露前后,大马哈鱼群从太平洋沿江逆流而上,到它们的出生地排卵。
所以捕捞大马哈鱼,什么样的鱼饵和鱼钩都没有用,只能用拉网横在江中,守株待兔就可以捕捞到大量的大马哈鱼。
每年在白露季节前后,河产的大马哈鱼的产量十分惊人,月产超过三十万条,所以价格比较便宜。
但海产的大马哈鱼不同。
在海洋的时候,大马哈鱼是非常凶猛的肉食性鱼类,主要以玉筋鱼和鲱等小型鱼类为食。
在大海中的大马哈鱼是水中的“美人”,形体修长,胖瘦适度,鳞细有光,脊背灰褐,腹色淡红,两鳍精美,游水的姿态优雅而敏捷。
入河洄游前,大马哈鱼的色彩是非常鲜艳的,营养价值也比入河前高得多。
李轩想了想,说道:“产在海洋的大马哈鱼,价格差不多是江河内的大马哈鱼的五倍左右,不过大马哈鱼最贵的并不是它的鱼肉,而是它的鱼籽。”
“鱼籽?”陈斌疑惑道。
李轩点点头,说道:“大马哈鱼不仅肉味鲜美,鱼籽比鱼肉更为珍贵,它的鱼籽颗粒非常大,色泽嫣红透明,就好像琥珀一样,营养价值非常高,七粒大马哈鱼籽就相当于一个鸡蛋的重量,用大马哈鱼制成的鱼子酱盛到盘子里犹如红色的珍珠,闪闪发光,能引起人的食欲,所以价格极高,在各国都极受欢迎。”
“这条红大马哈鱼里边有鱼籽吗?”陈斌疑惑道。
李轩摇摇头,“这条鱼的真实名字其实应该叫红鲑,它通常只有五六斤大,是最顶尖的三文鱼,我这条至少有七八斤重,所以价格又比一般的红鲑鱼要贵。”
红大马哈鱼是三文鱼的其中一种,这种鱼的鱼肉吃起来特别的嫩滑,而且味道也特别的香,加上其蛋白质和其它的营养物质非常丰富,所以在市场上特别受欢迎。
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