和金拱门那些用半成品制作的汉堡是不一样的。”店员解释道。
李晗点了点头,端着汉堡回到自己的角落,然后看了看汉堡。
毫无疑问分量是很足的,一块牛肉饼的厚度就抵得上金拱门的两块,鸡腿堡里的鸡腿也更加厚实。
“那就来看看原因吧。”李晗自语着,抓起汉堡咬了一口,然后皱起了眉头。
全麦面包的口感很硬而且很干,还带着一丝苦味,他实在是搞不懂为什么要用这种面包。
事实上全麦面粉因为加工的工序比较复杂,所以价格还比普通面粉贵,口感和味道也不好。
这种面包主要是面向减肥人群,但减肥人群也不会来吃炸鸡汉堡啊。
接着他又品尝了其它几种汉堡,又发现了另一个问题:口味太单一。
这家店的所有汉堡都是用的差不多的酱汁,因为有芝士、蒜香酱和蛋黄酱,所以吃起来都是酸、甜、咸的味道,感觉就是三种味道一样但口感不同的汉堡。
也难怪大部分客人的消费次数都不超过三次。
至于鸡翅、鸡块和鸡柳之类的小吃,虽然并不是华来士那种半成品的材料包,但腌肉用的都是一种腌料,所以鸡块、鸡柳、鸡米花吃起来完全一个味,就是形状不同。
这样一来,李晗就基本上知道这家店的问题在哪了。
第一:噱头的自我矛盾,就好比在上毒药的同时在里面掺了解毒药,毫无意义不说,还额外的提升了成本;第二,味道过于单一,虽然为了强调“手制”而没有使用半成品,但不管是汉堡还是小吃都是一个味,吃一次就相当于吃遍了整家店。
当然,最重要的问题还是价格。
为了噱头增添了太多无用的成本导致价格飙升至和金拱门一个级别,但又没有金拱门那丰富的品种和口味,又不如华来士的价格那么亲民,那在这同类的店里自然就没有竞争力了。
至于为何客人大多是成年人,则是价格、分量和品种多方面决定的,分量太多孩子又吃不完,再加上价格贵品种又少,家长肯定更愿意买金拱门。
现在弄清楚了起因,接下来就是解决方法了。
这时候,一个圆头大耳厚嘴唇的男子从李晗边上路过,然后好奇的打量了他一眼,这才惊喜的笑道:“哟,小晗?怎么现在就过来了?不是说晚上九点吗?”
这就是李晗的发小刘畅,人老实头脑又聪明,但这两者结合起来其实并不算好事。
对方发现了他也不奇怪,毕竟店里就他一个客人在吃堂食。
但接下来刘畅看了看他面前点的餐就立刻明白了:“你是来打探情报的?”
“放心吧,我说投资就肯定会投。”李晗回道,“只是来看看问题出在哪。”
刘畅脸上闪过一丝惭愧之色:“这个……其实我当时的想法是,大家都担心吃垃圾食品会胖,既然如此,那就开发一些热量低的垃圾食品不就好了吗?但……”
“看起来不是很顺利呢。”李晗点了点头。
“所以,”刘畅在他对面坐下了,“你准备投资多少?只要资金充足,咱们好好宣传一番,一定能扭转局势。”
“五十万左右吧。”李晗笑着回道。
当时刘畅就惊了:“你哪来那么多钱?在奔驰4S店当销售这么赚钱吗?!”
“彩票二等奖。”李晗解释着,这时候二等奖的好处就体现出来了:既可以完美的解释资金来源,又不会让人太过于羡慕。
“啊,难怪……”刘畅恍然。
“但是,”李晗话锋一转,“这笔钱怎么用,要我说了算。你的方法显然行不通,那接下来不如试试我的方法,你看怎么样?”
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