细盐,开始调起了油酥。
做饭时候的曲玲珑格外认真严谨,每一步都十分仔细。等她调好了油酥,又磨碎了一些花椒备用,再看大碗里的面团,已经膨胀了一倍大小。
将面团倒在干净的案板上,用菜刀切成小块,再将小面团用擀面杖擀的薄薄的,然后刷上一层油酥,撒了一点点花椒粉末,又撒上一层葱花。再将面皮小心翼翼的卷成一个长筒条,又将长条卷成一个面团,前后一共卷了六个带葱花的面团。
曲玲珑再次洗干净了手,将那六个面团又放进大碗中,刷上一层香油,用潮湿的麻布盖住。
墨云初实在不知道她到底要做什么,自顾自的低声说了一句:“故弄玄虚,我从未见过如此制作吃食的手法。”
曲玲珑正等着再次发面,恰巧听见了他的低声呢喃。
“天下之大,你没见过的事物多着呢!”
见墨云初不语,她也没有存心与他抬杠。毕竟,眼下这功夫还是先做好这吃食,让他彻底服气了才行。
发面要一刻钟的时间,曲玲珑想了想招呼了一声小二,“小二哥,能帮我取些酒酿来吗?”
“额......?”
站在一旁的小二哥,愣了愣。做吃食,要酒酿干什么?
曲玲珑看着他发呆的模样,继续说道:“你放心,不会少你的银钱,快去取来吧!”
小二哥虽然迷茫,却听见银子不是问题,立刻撒欢的跑了出去,不一会儿就端来一小缸的酒酿。
“这酒酿可新鲜了!掌柜的今天晨时才酿的酒,剩了一些,我都给取来了!”
“好!那你先帮我烧火吧!”
“得嘞!”
曲玲珑先开盖在酒坛子上的封布一角,轻轻一闻,醉人的香气立刻充满了鼻腔!
找来糯米粉,加水揉成团。搓成长条状,又一点一点揪下来,搓成糯米粉小圆子。
起锅烧水,将糯米小圆子全都倒了进去,又放了几颗老冰糖,盖上了沉重的木制锅盖。
正好一旁的葱花面团已经发酵好了,她用擀面杖将葱花面团擀成薄薄的面饼。
小二哥帮着在灶台下烧火,曲玲珑打开另一口锅,锅中的温度正好,她在锅中倒了一点香油,将擀好的葱花面饼,小心的放进锅里两面煎着。
“小火即可,控制好火候是关键!”曲玲珑叮嘱道。
“好的!知道了!”小二哥连连应声。
面饼刚刚放进油锅里,香味立刻就飘散了出来。围在四周的人,顿时都有了精神!
将六个葱油饼全部煎好,那边的锅里,水已经沸腾了。糯米粉小圆子在水中不断翻腾着,曲玲珑连忙倒了一碗酒酿下去,用木勺轻轻搅拌,将酒酿搅拌开来。
又取来一个鸡蛋,蛋清蛋黄分开,先倒入蛋清和面粉调成的水,待锅中再次沸腾,再将蛋黄液倒了进去。
曲玲珑忙个不停,额间渗出了细细的汗珠。墨
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