底。”
掌柜的闻言看向苏玥,问道;“还有?”
其实他内心是激动的,最近县丞老爷家的千金总是抱怨这八方客的食物没以前的好吃了。
可其实厨子都没换过,是这位大小姐山珍海味吃多了,自然就觉得没味道了。
当然,这些酒楼的菜品也确实该换换了。
别看这店里的生意火爆,可其实那些有钱人家的公子小姐多吃几次就不会来了。
可说的容易,找个厉害的厨子,换别的菜品也不是件容易的事情。
毕竟人都是这样,什么山珍海味吃多了次数也就不稀奇了。
苏玥不多说废话,叫人换了一个干净的锅,开始做清汤锅底。
这锅底一熬出来,掌柜的眼睛就亮了。
刚才的锅底太辣了,受众人群只怕不多,但这锅底就不同了,老少皆宜,可以说这两种锅底算是相辅相成。
尝过味道过后,他脸上的喜色便再也压制不住了,直接朝着苏玥说道:“这火锅可以,接下来我们可商议一下合作事宜。”
苏玥闻言脸上并未有太多喜色,只是微笑着轻轻点头:“可以,合作愉快。”
这么一对比,掌柜这个常年做生意的人反而像是第一次做生意,而苏玥却像是一个久经商场的老狐狸,喜怒不形于色。
其实在现代,苏玥已经接手了家里的生意,而她在大学毕业后就已经开始历练了。
苏家是靠美食起家的,但其实别的生意也有很多,名下公司更是不少。
“楼上雅间安静,我们去楼上谈。”此时掌柜的态度已经发生很大的改变了。
面对掌柜的热情和客气,苏玥依旧波澜不惊,随后跟着掌柜的去了楼上雅间。
到了雅间后苏玥说道:“我会拟定一份适合吃火锅的食谱,另外还可制定一个吃火锅的鸳鸯锅.........”
苏玥说的,掌柜的都很认真的记下了。
“这食谱上的菜,分量和价格必须注明,锅底另外收钱。”
苏玥说的就是现代火锅店的一套经营流程。
对于这种大酒楼来说自然简单不过,火锅汤底小二都可以搭配好。
掌柜听完看向苏玥的眼里满是欣赏,这年轻人说话条理清晰,绝对不是个简单人物。
但这火锅和寻常菜品不同,酒楼也不可能只有这一种菜,另外要考虑的事情也很多,比如这火锅需要一直加热,总不可能再去制作许多炖汤的火炉吧。
刚才在后院品尝过这种美食后,掌柜的一下子就激动的昏了头,只想着总算是能应付那些难伺候的小祖宗们了,可如今这么一细想,竟想出了这么多问题。
苏玥仿佛是知道他在想什么,便笑道;“听说这八方客酒楼一楼和雅间食谱不同,而这火锅也可以先紧着贵客们享用,也算是彰显贵客和普通食客的不同,而如今天还冷着,雅间里想来也有供暖的火炉。”
掌柜闻言又看向了苏玥,苏玥笑道:“掌柜能将这么大一个酒楼经营的风生水起,想来心里已经知道该如何做了,相信不久后,这火锅必定能在云山镇这些有钱人之间卖的火热。”
火锅店和寻常饭店本来就是两个体系,这酒楼如果想要两者兼得的话,那肯定是忙不过来。
所以苏玥一开始就没想着让这火锅成为八方客所有人的食谱。
最好赚的还是那些有钱人的钱,而且物以稀为贵。
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