?”
程曼雪继续开车,金俊豪心头猛跳。
“嗯,娘娘您不但歌声美,您拿话筒的样子更美!”
“哎呀,臭流氓,吃都堵不上你的臭嘴。”
程曼雪又羞又恼,盛了一勺鸡片,就塞到了金俊豪的嘴里。
还真把他给烫的嘶哈个不停。
不一会儿红烧狮子头端了上来,一人一颗,放在小盅里。
说实话,他们家的狮子头,味道一般,没有让金俊豪吃出惊艳的感觉。
毕竟这菜是淮扬菜的看家本事,他在魔都吃过几家,味道都比这家好吃的多。
不过他们家的胜就胜在狮子头的个头大,肉也扎实。
用的瘦肉多,没掺淀粉,吃起来肉香味十足。
这菜没吃两口,炸烹虾仁也先端了上来。
核桃大小的虾仁明油亮芡,看起来就非常有食欲。
金俊豪夹起一块,看了程曼雪一眼,刚好看到她往自己这边一瞪。
这回他够机灵,怪怪把虾仁送到了程曼雪的嘴边。
“娘娘您先请!”
“哼!算你懂事儿!”
程曼雪白了他一眼,一口吞了虾仁,没想到一口吃下,她却立马再度瞪大了眼睛。
这家店,真不愧挂着百年老店的名号,人家这菜可真是够手艺!
虾仁简单挂糊,快速过油一炸,然后迅速捞出。
在用葱姜丝爆锅,虾仁下锅勾一个咸鲜口的玻璃芡,给少量的醋一烹一溜,立马出锅装盘。
端上来的时候老远都能闻到一股爆锅的醋香味道。
虾仁一入口,第一感觉就是嫩,不夸张的说,是金俊豪吃过所有虾仁里口感最嫩的。
吃进嘴里,那感觉,真的是Q弹爽滑,又鲜又嫩,绝了!
两人你一口,我一口,片刻功夫,就把这和到炸烹虾仁,和芙蓉鸡片给吃了一大半。
这边正吃得香,不一会儿服务员又把他们点的九转大肠给端了上来。
这道菜,那可是鲁菜的招牌。
因为做起来比较费劲,所以上菜速度也比较慢,所以吃到这时候才端上来。
一个长方形的盘子,里面就摆了三个一堆,一共就九个,要价就一百多。
“嘿!快趁热吃,这道菜可是他们家的招牌!”
金俊豪说着就夹起一颗,放到了程曼雪的碗里。
程曼雪夹起这可大肠看了又看,作为一个小仙女,以前她还真的很少吃大肠这类的东西。
就是去吃火锅,也很少会吃什么肠肚之类的。
说实话这到九转大肠端上来之前,她还挺蒙的。
可是现在看到这九转大肠,她到觉得并不想自己想的那么恐怖了。
这大肠做成了扳指的形状,每颗也就半个大拇哥长短。
甚至从外面看还有些晶莹剔透的意思。
这道菜是粗菜细作的典型,首先要把大肠清洗干净,然后层层套叠在一起。
一米长的大肠,最后套叠成五十公分,然后在去煮,至少两个小时熟透。
晾凉,定型后后切成扳指块大小,然后再去烧。
所以做出来菜就非常有型。
而且口味也非常独到,第一入口感觉是甜,咸,辣,香!
很多人都想不到,正宗的九转大肠怎么会有辣味?
那是因为烹制的过程中要放大量的胡椒粉,而且烹饪过程中还会放一定的米醋,来去腥去异味。
可你吃的时候,却吃不出来半点的醋味,这就非常考验厨师的技术了。
请收藏:https://m.lshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)