水轻轻搓洗,看样子是怕给洗断了,动作放得很轻很慢。”
“反反复复搓洗了好几次,直到水都清澈了,再没有一点儿浑浊的时候,她就把水牛奶给倒进了米盆里,把米浸泡了半个多时辰。”
大家听到孟回的讲述皆是称奇,粳米混合糯米大家见识过,可谁都没听过有人把米给搓洗到那种地步,后来居然还用水牛奶浸泡。
“泡米的时候她把海鲈鱼和鲟鱼给破开洗净,反反复复祛除了腥味,才开始用那把长尖刀剔除鱼骨和鱼皮,只留下不带刺的鱼肉,片成片后等着摆在饭团上。”
二师兄好奇地问道:“这么说来是生的?那能好吃吗?”
大师傅很懂行地抢答道:“今日材料新鲜,海鲈和鲟鱼本身又无腥味,鱼片必定绵软鲜甜,入口即化。”
众人听后都觉得稀罕,恨不得能立马拿条鱼来试试。一名帮厨见他们讨论起来,赶紧喊道:“别慌别慌,我还想听那花团锦簇是怎么做出来的呢!”
孟回只好接着刚刚的继续讲道:“她把泡过米的牛奶给倒掉,放上水丢进蒸锅里用小火蒸熟。等米熟透后拿出来放凉,就把鱼片、鲍鱼、黄瓜、煎鸡蛋皮包进米里,用那个竹帘卷成长条,再切成小块。”
当孟回把好几种寿司的包法做法说了个遍,所有人都觉得这菜好玩简单又新奇,味道肯定不错,连大师傅都道这道花团锦簇必定能进入前几名。
“我听裁判们的意思,也是说这道菜既特别又好吃,特别是米饭,粒粒分明,香气浓郁,比平时吃的好吃多了。”有位大爷还不小心给孟回说漏了嘴,他自己给了花团锦簇十分,还瞅见身边的好几个都给了十分。
孟回估计今天就她和寿司姑娘的分数最高,因为她每次晃眼扫到其他灶台做出来的东西,要么是刻意追求新奇弄得很奇怪,像隔壁的黑暗料理就很没食欲。要么是普普通通,老百姓们看着新鲜,其实大酒楼里的人早就看腻歪了。
不过硬要算起来,她和寿司姑娘本来就是作弊,偷的还都是同一个国家里受欢迎的食物,拿出来当然新鲜又好吃。
其实孟回拿岛国食物来比赛是没办法的事,毕竟这个朝代和华夏古代太相似,很多东西都已经发明出来了。
她一开始连工序繁复的狮子头都考虑过,结果一打听,人家天香楼有“清蒸四喜”,玉阳楼有“葵花大斩肉”,只不过是各家叫法不同,实物都是一个东西,总之一点儿都不稀奇。
孟回要是专业厨子,说不定还能从经验中推陈出新,想出一道新奇菜品来不必作弊。可她主职是孟婆,做厨子都是临时兼职,肚子里除了网上看来的菜谱和家常菜经验,压根儿没有干货。
西餐在这里做不出来又拿不出手,某韩的食物单调不说还和本朝有点儿相似,没办法,最后只能把岛国的东西照搬过来吸引眼球。
至于孟如弓会让人做寿司确实出乎意料之外,不过孟回无所谓寿司出不出彩,反正拿到九九八高分她已心满意足。
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